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琵琶湖のウナギは希少で肉厚 高級食材に

琵琶湖のウナギは希少で肉厚 高級食材に

土用の丑の日が近づいてきた。近年稚魚の不漁で高騰が続くウナギだが、琵琶湖では、めったに獲れない希少なウナギを1キロ1万円以上で高級料亭などが買っている。一般的な養殖ウナギの3倍以上。なぜ人気なのか。水揚げから店で振る舞われるまでを追跡した。

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チャンネル:朝日新聞社

ゆーらんくん
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